Quand mes papilles quittent le plancher des vaches pour les plages de sable blanc [ou comment se délecter sous les cocotiers ]

Olalalala...

J'Suis vraiment un cas !! (pour ne pas dire autre chose... et préserver au passage vos chastes oreilles sous peine de vous voir fuir ce lieu... xD)

Voilà plus de deux mois que je dois envoyer ma recette à Mam'zelle Gwen pour son grand tour du Monde et ses 232 Recettes...

DEUX MOIS !! Vous imaginez ??..

Je me sens comme une couillonne (oups on a rien vu..) d'autant plus que j'ai la recette et les photos dans la boîte et qui n'attendent qu'à être mis noir sur blanc, ici même...

RaaAaaAaaHh....

*Ceci est un râle bestial, typique des situations de crise extrême ou l'être humain revient à l'âge de pierre et retrouve avec bonheur sa forme la plus bestiale...*

Bref, je ne vous fais pas un tableau de la scène hein ...

....

.......

..........

Ah ? Si ? Vous voulez ?! '^^ hum...

Ahahaha... la bonne blague... C'est pas une blague... Bon heu ben...

C'partit pour un dessin alors... Mais j'préviens j'fais court !! (impossible)

*ça t'apprendra à parler tiens...*

La Scène ?

[ Talia... échevelée... essoufflée... entre en courant dans son salon...]

L'histoire?

[ Elle vient de voir le message de Mam'zelle Gwen qui rappelle aux retardataires l'horrible retard qu'ils sont en train de prendre dans leur mission mondiale]

AaAaaAaaAHhh !!!!

Lapin blanc... lapin blaaaanc !!! LAPIIIIIIIIN BLAAAAAANC !!!

[ Elle court dans tous les sens... gesticule comme une.. heu.. morue frétillant dans une poêle bien chaude ?? '^^ (oué je sais les comparaison c'pas mon fort...)

Elle est complètement à la bourre pour sa recette... Son voyage autour du monde est pourtant bouclé depuis quelques mois maintenant... La recette est dans sa tête... Les photos dans la bouate-à-images... Mais alors, pourquoi cette course contre la montre ??!!!

A ce demander finalement si elle n'est pas tout simplement... un gros boulet

(Hé la voix off !! Pas obligée d'en rajouter une couche hein !! -_-)

Ou pas ...]

Branle-bas de ComBAaaaat !! Tous sur le pont !!

Doigts? ok !!

Mac ?? In the place !!

Internet ? Connexion ? Well Done !!

Thé ? Au chaud !!

Inspiration ??

....

Ok !!

Yiihaaaaaaaaaaaaa !!

*Sans voix...*

[Heuuuu...

Talia semble complètement obnubilée par sa mission et le terrible retard qu'elle accuse...

Il faut bien avouer qu'avoir oublié de partager avec nous ce voyage dans les Iles Kiribati,

c'était quand même pas très symp....

*gros silence bien lourd...*

Ah ben...

J'crois qu'elle est partie là...

Allé on fait grâce de ce contretemps à La Miss Boulette :)

(hein ?! Dites dites !! Vous voulez bien me pardonnez hein?!!)

et on saisit l'occaz' de découvrir une autre cuisine...

Hop!! In the wagon pour le grand départ !! ;) ]

Attachez vos ceintures et libérez vos papilles...

Décollage immédiat pour les îles...

Ptit contexte de la destination avant le grand saut ?

Le nom d'« îles Gilbert », en anglais Gilbert Islands, a été donné à cet archipel par le capitaine russe Johann Adam von Krusenstern qui voulait rendre hommage au capitaine britannique Thomas Gilbert. « Gilbert » se prononçant « Kiribati » en gilbertin, ce nom fut à l'origine du nom actuel du pays.

Uniquement composées d'atolls, l'on peut en dénombrer pas moins de seize : Abaiang, Abemama, Aranuka, Arorae, Beru, Butaritari,Kuria, Makin, Maiana, Marakei, Nikunau, Nonouti, Onotoa, Tabiteuea, Tamana et Tarawa, où se trouve la capitale des Kiribati, Tarawa-Sud.

La République du Kiribati (prononcer kiribass), indépendante du Royaume-Unidepuis 1979, s'étend sur plusieurs archipels de l'Océan Pacifique (îles Gilbert ou Kiribati, îles Phénix et îles de la Ligne), situés à proximité de l'équateur et regroupant 33 atolls, dont 21 sont habités. Superficie totale 811 km² ; population 105 400 habitants (2006). A l'exception de l'archipel des îles Gilbert (le plus peuplé), qui est en Micronésie, la plupart des îles sont situées en Polynésie

Un Menu haut en couleurs et riches de saveurs exotiques...

... parce que c'est trop bien de s'évader loiiiiiin... sous les solaïii des tropiiiiques !! xD

Ingrédients [pour deux aventuriers du goût en version omni, pour toutes les recettes suivantes]:

(merci les parents de vous prêter au jeu ;))

Poisson cru "à la tahitienne"

ø 120g de flétan cru

ø marinade :

- Un demi vert pour les zestes et le jus ;)

- Quelques paillettes de piment rouge (au goût)

- Une demie brick de crème de coco

- Un demi verre de lait de riz (ou autre selon votre choix^^)

- Une cuillère à soupe de noix de coco séchée,

- Poivre cubèbe concassé et poivre long

au moment de servir:

- Fleur de sel au piment d'Espelette (pas trop de la bas mais bon mdr^^),

- Brunoise de poivron rouge (j'ai mis du vert, car le rouge n'est pas de saison)

- Coriandre fraîche hâchée

La première chose à faire, c'est de placer votre pavé de flétan au congélateur 15 minutes avant sa coupe.

Pour le choix du poisson vous pouvez prendre d'autres à chair blanche :) mais privilégiez-assez ferme ;) afin de faire de jolies tranches.

Pendant ce temps, préparez simplement la marinade en mélangeant tous les ingrédients cités, de manière à obtenir une belle sauce légèrement crémeuse. Personnellement, je vous conseille de récupérer une petite bouteille de lait, par exemple, et de verser tous les éléments dedans. Une fois fermée, remuez vigoureusement (un peu comme... un maracas hihi ! Profitez-en pour vous mettre dans l'ambiance !! xD ) de cette façon vous aurez un super résultat, avec une légère émulsion... mmmmh :D

Sortez ensuite votre pavé du congélo, et zou !! On coupe le p'tit flétan en très fines tranches, dans le genre du carpaccio. Disposez-les amoureusement dans un plat bien étalées et versez dessus votre marinade.

On place au frais pour un quart à une demie heure, histoire de laisser les saveurs se développer et garantir à vos papilles toute la portée de leur goût ;)

Pour servir, rien de mieux que de jolie moitiés de noix de coco évidées si vous avez ;) Sinon pensez à des contenants sympa comme les bols japonais, plus originaux que de simples assiettes creuses ;)

Ajoutez le piment d'Espelette, la coriandre fraîche hâchée et la brunoise de poivron... Ou pourquoi pas une pluie de graines de lin croquantes ^^ histoire de faire craquer votre moitié ?? :p hihihi

.... Ya plus qu'à déguster en apéro ou en entrée... en amoureux ou à partager ;)

Ce p'tit en-cas avalé... *bande de goinfrouilles !! lol* le voyage continue...

Laissons derrière nous la plage son coucher de soleil, pour rejoindre une p'tite table devant votre bicoque en palme... Bah oui, c'est qui s'fait faim quand même hein !!

Et pour ça rien de mieux qu'un...

bon p'tit plat des familles aux saveurs inédites...

Poisson à la coco (ohohoh !!)

ø 200g de lieu noir en gros dès  (attention pas de cabillaud ni de thon rouge : en voie d'extinction !)

ø Un peu de lait végétal

ø Un p'tit bol de chapelure pas trop fine et si possible de pain aux céréales complet

ø Un p'tit bol de noix de coco râpée

ø Paillettes de piment fort, curcuma en poudre

ø Huile à la coco maison

ø Poivre de Madagascar, 5 baies, fleur de sel

* Sauce Vanille (pas que pour les filles ^^)

ø Une demie brick de crème de coco mélangée avec une demie de crème de riz

ø Une demie gousse de Vanille (chez eux elle vient de Tahaa, mais heu ici difficile à trouver lol donc j'ai pris de la Madagascar^^)

ø Poivre long, muscade

Et oui vous avez bien lu... Poisson, noix de coco, piment, curcuma, Vanille...

Mais qu'est-ce que c'est que ces associations de goûts??!! lol ;) Je vois déjà votre regard et je peux vous dire qu'il n'y a aucune raison de prendre peur. Au contraire, ce plat était à tomber...

Avant tout préparez votre sauce en mélangeant les deux crèmes (coco et riz) dans une casserole. Portez tranquillement à frémissement en y glissant votre demie gousse, puis stoppez le feu et couvrez. Le liquide va infuser pour donner un élixir tropical d'la mort-qui-tue !! xD

Pendant ce temps, passez vos dès de poisson rapidement dans le lait avant de les rouler dans la panade constituée de noix de coco râpée mêlée à la chapelure, le curcuma et les paillettes de piment. Une fois bien enrobés, jetez-les simplement dans votre poêle sur un fond d'huile à la coco et laissez-les se dorer les moustaches (comment ça un dès de cabillaud pané n'a pas de moustache?! Pffff même pas vrai d'abord !!)... Dès qu'ils sont suffisamment grillés, déposez-les sur un papier absorbant. Assaisonnez à votre convenance de fleur de sel, puis finissez par une pincée de Poivre de Madagascar et un tour de 5 baies

Pour la version Végétarienne !!!

--> Exactement le même processus... mais avec de beaux dès de tofu ^^ 100 à 120g par personne... Je pense qu'avec le tempeh ça ne doit pas être mauvais non plus :)

øØøØøØøØøØøØøØø

Et pour accompagner tout ça...

* Purée comme là-bas...

ø 700g de taro

ø Thé vert

ø Quelques lamelles de gingembre confit coupées en julienne

ø Gingembre frais râpé

ø Sel rose, poivre long

Très simple et diablement addictif !! (pour tous ceux qui aiment le gluant hein lol parce que ça ressemble pas mal à de la colle xD)

Je ne connaissais pas du tout cette p'tite racine mais je remercie Mamzelle Gwen pour m'avoir permis, à travers son jeu, de la découvrir. Aujourd'hui, dès que j'en trouve je me jette dessus !! x)

Pour la marche à suivre?

Il suffit donc de les peler, puis hop comme une purée de pommes de terre, vous les coupez en gros cubes. Et qu'ça saute !! Direction la casserole d'eau salée pour cuire tranquillement environ 20 minutes, jusqu'à devenir bien moelleux.

Quand ils sont prêts, mixez-les en versant petit à petit l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance qui vous satisfait. Ensuite, plus qu'à assaisonner de sel et de poivre long, avant d'ajouter les dès très fins de gingembre confits et quelques rapûres de gingembre frais...

Mmmmmmh... *et voilà j'en ai envie maintenant xD*

[ je ne trouve plus la photo je la rajoute le plus vite possible ;)]

* Chou sauté simple mais savoureux...

ø 350g de chou chinois

ø 2 cuillères à soupe de sésame torréfié

ø Un oignon doux (ou deux cebettes en saison) coupé(es) très finement

ø Sel rose, 5 baies, poivre de Madagascar grossièrement écrasé

Coupez finement votre chou en lanières et l'oignon (ou les cébettes) puis mettez votre wok à chauffer avec un filet d'huile d'olive. Une fois bien chaud, jetez vos légumes au fond et faites sauter rapidement sur feu vif, avant de saupoudrer de graines de sésame. Laissez une à deux minutes afin de saisir suffisamment les ingrédients, assaisonnez et réservez au chaud en couvrant ;)

Et le dessert alors ??

Tout simple... tranquille et sans prise de tête ;)

Une très belle mangue mûre à point... mixée avec un yaourt de soya et quelques pincée de Vanille... Un instant de pur bonheur ^^

°)> cuiiiiiii <(°

Voilà mon tour des Iles Kiribati s'achève ici.. J'espère qu'il vous aura fait voyager avec plaisir et gourmandise ?? Je vous conseille vraiment de regarder de plus près leur cuisine... Pas toujours évidente à faire ici, en métropole, mais pratiquer les arts de la table c'est aussi adapter des savoir-faire avec les instruments et les ingrédients que l'on possède non? ;)

Merci encore Mzelle Gwen et pardonnes moi pour cet affreux retard...

D'ailleurs...

Mais où est ma montre.....

*Part en courant en soulevant tout sur son passage...

Ca y est, Talia est de retour, son binz avec elle xD *

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Quand m'dame Lili fête son premier printemps [ou comment découvrir une nouvelle gourmande

Une envie de voyage... Les papilles aux aguets...

Inde... Maroc... Japon...

Mmmmh...

Non !! Je sais !!

Mexique ! ;)

Ca faisait longtemps et ça me manquait...

Des haricots rouges pour la douceur et l'onctuosité...

Quelques beaux oignons, pour les larmes et les émotions...

Et un piment vermeille et profond, pour le sang et le feu...

Didiou ya pas photo... Ca fait drôlement du bien :)

... Pas de valise à préparer ni à enregistrer ...

... Aucun papier à faire, ni de clefs à laisser ...

... Juste prendre quelques minutes pour soi ...

... Et fermer les yeux quand le soleil s'en va ...

Et vous, prêt à décoller ?

Alors n'attendez pas plus longtemps et suivez-moi ;)

Je dédicace cette p'tite recette pleine de chaleur

à tout ceux qui, comme moi, aime le voyage et rêve de s'évader loin...

*clin d'oeil à môman ;)*

N'oublions pas que l'argent n'est jamais que la pire cause de notre aliénation...

Cette partie émergeante de l'immense iceberg, qui sans cesse fond un peu plus...

Et laisse apparaître en son coeur, un homme enchaîné aux seules lois du fric.

Dans une telle situation, payer revient à vendre ses dernières bribes de liberté

Mais en attendant...

J'aimerai souhaiter un excellent anniversaire à M'dame Lili qui fête aujourd'hui même le premier printemps de son p'tit monde rien qu'à elle ;)

Et pour partager cet événement...

Elle organise un concours de recettes !!

Pour avoir pas mal visiter ses pages, je me suis dis que c'était en effet un cadeau sympa que de refaire l'un de ses p'tits plats :) et je vous invite à vous y rendre pour découvrir plein de belles choses ;)

Ce Chili est pour elle, même si j'en fais souvent et que j'ai mes habitudes, j'ai essayé d'ajouter deux ou trois de ses ingrédients, pour tester :D

Enfin, comme vous vous en doutez... ma version est végétarienne ;)

Allé hop, en cuisine !!

Voici la recette d'origine

Chili Sin Carne remasterisé Salsa Taliashka ;)

... parce qu'à travers les âges, les anniversaires aussi sont des voyages...

Ingrédients [pour une âme en manque de voyage]:

ø 150g de haricots rouges cuits

ø 80g de dès de tempeh fumé toastés

ø 100g de poivrons rouges grillés coupés en lanières

ø Deux ou trois p'tits piments grillés (bon ça c'est selon vos goûts ;))

ø Trois ou quatre aulx en saumure

ø Un demi oignon coupé en lanières

ø Quelques gouttes de Tabasc*

ø Une pincée de paillettes de piments Thaï

ø Graines de lin brun/doré et sésame torréfiées

ø Poivre long, 5 baies, Sel rose, graines de coriandre concassées

ø 15 cl de purée tomate nature

ø Une cuillère à soupe de sauce Tamari fort (à défaut une bonne sauce soya ;))

ø Levure de bière

ø Un filet d'huile de sésame

[pour une version Con Carne, remplacez simplement le Tempeh par 120 à 140g de viande hâchée et grossièrement émiettée dans la poêle ;) ]

Au commencement du voyage fut...

Le tempeh coupé en dès et les lanières d'oignons vont faire un tour direction la poêle, histoire de prendre de jolies couleurs en se baignant dans un fond d'huile d'olive bien parfumée...

Quand ils sont bien grillés, ajoutez leur les lanières de poivrons grillés (on en trouve au rayon condiments, ils sont excellents et faits dans les règles de l'art ;) héhé) ainsi que les p'tits piments et les aulx.

Après quelques minutes à feu moyen, saupoudrez les épices, les graines de lin et de sésame et torréfiées, puis assaisonnez. Laissez encore les saveurs se mêler pour que les arômes se développent au maximum... Mmmmh Déglacez alors avec le Tamari et laissez légèrement réduire sur feu moyen.

Et mais heu... c'est qu'ça sent bon!!

Bon bah c'est presque finit... il suffit tout simplement de verser la purée de tomate, d'ajouter les haricots rouges cuits et de lier tout ça en saupoudrant d'un peu de levure de bière... Trois ou quatre gouttes de Tabasc* au passage et zou !! Faites blobloter entre 5 et 10 minutes sur feu doux...

Un simple filet d'huile de sésame au moment de servir...

øøøøøøøø

Dépaysement assuré

pour un voyage des papilles

sans quitter son nid douillet ;)

Alors môman...

Qu'en dis tu?

Tu pars avec moi ??

Hihihi !!

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Quand le coeur plein de souvenirs, on s'rend compte qu'on a oublié sa tête à Soissons [ou comment le haricot magique a su faire son effet]

Et voilà... Si longtemps attendu et déjà derrière nous...

Vendredi matin... Chargée comme une folle de p'tits cadeaux et de boustifaille pour trois jours, j'prends la direction de la gare...

Il est 7h, Avignon dort encore d'un sommeil profond... Une légère bise souffle, mais le soleil sudiste se chargera bientôt de réchauffer l'air... Un Sud que je quitte quelques instants plus tard, à bord d'un p'tit TGV tout neuf (oui oui ça existe !! lol).

Et hop !!

Me voilà partie en aventurière pour le grand Nord (oué chez nous, une fois Montélimar dépassé, c'est l'Nord hein xD).

Bon ok, aventurière c'est un grand mot vu que je trimballe ma maison avec moi mdr!

En fait j'aurais pu jouer la fameuse p'tite tortue, dans un épisode du genre... "Franklin voyage léger" xD

Mais avant le grand débarquement à Soissons, c'était la pause logique à Paname, et l'occasion de faire cette rencontre, depuis si longtemps attendue !!

Alors voilà je fais rapidement un gros bisou à ma Yossh'

Juste une belle photo en souvenir de ces quelques heures trop courtes,

et du bon repas chez Tugalik...

(Soit dit en passant, c'est un super resto bio, dans le 5ème, que je vous conseille à fond ;))

J'ai passé sincèrement une super journée :D Merci m'dame !!

Vivement la prochaine !! En attendant, n'oublies pas que ma p'tite maisonnette t'accueillera avec le plus grand bonheur ;)

Puis la séparation (snif) passée, j'ai joué au chat et à la souris avec mon Jérémy adoré pour se retrouver dans Paname xD lol et rentrer à la casa des copains (rangée par mon tit Rémi hihihi), à Malesherbes..

(je sais pourquoi je ne vivrais jamais là-haut... Les bouchons c'est vraiment pas pour moi...)

Mais laissons Paname la Brillante derrière nous... Soissons nous attend !!!

Rendez-vous le samedi matin avec Dorian, papa poule d'adoption ^^ hihi

... Et hop embarquée, c'est pesé...

En voiture Simone !!

Ce fut un p'tit voyage super sympa, hein m'sieur?? J'pense que tu seras d'accord avec moi ;) Et puis quel plaisir d'avoir enfin la possibilité de papoter sur tous ces sujets qui nous passionnent :D (C'est pas c'qui manque xD mdr)

Finalement, on a finit par arriver, sans trop d'encombres ^^ (co-pilote Talia à l'écoute :p) Une place pour la tuture, et c'est la remise des dossiers, des badges et forcément...

des tabliers ;)

Un dernier souffle, mais aucun regard en arrière... Maintenant tout se joue devant nous...

Je ne vais pas vous surcharger de commentaires.... Je crois que les photos parlent au mieux ;) En tout cas j'ai passé deux jours extraordinaire empreint d'amitié et de p'tits bonheurs.

Même s'ils furent éphémères, et le retour à la réalité d'autant plus difficile, j'ai la tête pleine de souvenirs, tout plus merveilleux les uns que les autres.

Merci à tous pour votre sympathie

Et à très vite pour de nouvelles recettes (et mon questionnaire hihi :))

øøøøøøøøøøø

Des blogueuses partouuuuut !! Et pas des moindres ;)

Des rencontres et des sourires...

Quand quelques minutes à peine vous mettent des étoiles plein les yeux

[Depuis le temps que je suis ton blog Pascale !! Merci

Merci mille fois pour tout :D]

Avec Joëlle et Audrey c'est Bordeaux qui débarque en cuisine ;)

Super contente de pouvoir enfin mettre un visage sur votre nom et votre p'tit univers si particulier

Saaaaaaandraaaaaa !! Ma pantouflette en chocolat hihi (D'ailleurs je me demandais... Tu crois que si la pantoufle de Cendrillon avait été en chocolat, le prince la lui aurait ramenée??

Naaaan !! Il l'aurait avalée en gros gourmand égoïste xD hihihi

***************

Le gentil m'sieur d'Agneau Presto :)

Clin d'oeil à sa gentillesse et son sourire hihi ;) Ah c'est pas avec moi qu'il aura une nouvelle client mdr mais en tout cas, c'était super sympa de discuter

Les superbes sculptures de fruits et légumes, réalisées par le mari d'Apolina

Magnifique sincèrement :o tout autant que ta cuisine, M'dame, c'était délicieux !!

***********

Pause casse-croûte... et là tu entres dans cette salle, avec tous les blogueurs réunis...

Ben tu restes Baba (au rhum ;) hihi). C'est impressionnant et à la fois, on mesure alors la chance d'être de la partie :')

Nos deux chefs préférés ;) Merci beaucoup à vous pour votre disponibilité et votre sourire (même si Chef Damien était "légèrement" stressé xD mdr)

Mais regardez-moi toutes ces bonnes choses !!

Le déjeuner était constitué de tout ce qu'avez préparé et amené les blogueurs

Si seulement j'avais su :'( j'aurai adoré préparer un truc moi z'aussi (même si je n'étais là qu'en tant que visiteuse ^^ ça m'aurait rappeler le Pic-Nic de Bercy héhé)

Les bons p'tits plats d'Elodie ;)

Si je suis végétarienne, les commentaires autour de moi me permettent de vous dire que c'était apparemment délicieux ;)

øøøøøøøøøøø

Retour en cuisines ;)

Et c'est Dorian et Stéphanie qui s'y collent !

--> Mamina se prépare à entrer en scène !!

Clin d'oeil tout spécial au p'tit jeune de dos,

et dont malheureusement je ne connais pas le nom :'(

(bah quoi... hum *rouge*)

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Et enfin... Ca y est on y est...

C'est le moment de tous se retrouver après une journée très chargée sur tous les fronts, mais surtout blindée en émotions fortes :')

Trêve de galéjades les d'jeuns

On passe à table !!

Des Huîtres tout simplement à se damner...

Quelques petites barquettes parmi tant de mets !!

En tout cas, l'idée de mettre ces "bâteaux" de bois recyclé, c'était top ;)

Mais ???!!! Les autres bordelaises débarquent !!

Il n'est jamais trop tard pour de nouveaux sourires et les discussions ne mettront pas long feu à se lancer. J'ai ainsi retrouvé Agnès, dont je désespérais l'absence prévue (comme quoi rien n'est jamais sûr à 100% héhé !!) mais aussi...

J'ai ENFIN rencontré une miss dont le blog est une mine de générosité et de recettes alléchantes :D Super contente de te connaître Marie!!

Et puis Samedi soir c'est aussi quelques heures vraiment sympa avec Charméla et Cojo et son mari-testeur Carmine (je vous attends dans le vaucluse alors :p).

Bref vous l'aurez compris, c'était une soirée géniale... trop courte...

Mais comment pouvait-il en être autrement quand...

.........

On a cette chance là?? ;)

C'est idiot, sans aucun doute ;) voir peut-être même digne de la réaction d'une ado en pleine crise mdr, mais quelle choc de se retrouver face à Benoît Molin...

Sur le Salon tout le monde le connaissait plus ou moins... Pour ma part il était jusque là LE Grand Pâtissier de Cuisine TV ^^ Le genre de personne qu'on croit pour toujours inaccessible...

Merci pour tout M'sieur, sincèrement :)

(Un souhait à formuler?? Avoir à nouveau cette chance et le revoir très vite ^^)

øøøøøøøøøøøøøøø

Merci à tous pour ces quelques heures simplement géniales, hors du temps et de l'espace...

J'ai pu découvrir ou redécouvrir tant de personnes !! Nedra que je suis depuis pas mal de temps sur son blog, tout comme Trinidad, Aurore et son p'tit poussin, Birgit pour un come back en folie ^^, ou encore Marina et Manue... Et comment ne pas parler de nos amis belges Philou, Roland ou encore Alice (merci pour votre gentillesse et vive la Belgique !!).

Je m'excuse par avance à tout ceux que j'ai oublié, ce n'est pas de volonté mais plutôt parce que nous étions trop lol

Et une spéciale dédicace à Dorian et Chef Damien pour tout ce qu'ils ont fait pour moi. C'est un véritable rêve et je vous dois beaucoup ;)

Vivement l'an prochain !!!

Qui sait... peut-être aurais-je la chance (et le courage) de revêtir à mon tour le fameux tablier rose ?? ^^ Suspeeeeens...

(bon si jamais ils sont d'une autre couleur ça sera bien aussi hein !! xD)

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Quand les saveurs d'orient font un retour gourmand et vegan dans ma cuisine ;) [ou comment la gazelle se refait une beauté...]

"Ca y est... Elle devient folle...

Pertes de mémoire et délires... C'est foutu...

Quand même... pourtant elle pas encore trop vieille..."

Ben merci !! Hééé !! -_-

*mode "je fais du boudin" ON*

Namého...

...

........

...........

Bon allé c'est bon je reviens (oué je me dis que peut-être certains, derrière leur écran se sont pris de pitié et se sont mit à dire "Allé Talia, on blaguait, reviens!! "... on peut toujours rêver :p)

C'est peut-être un peu (beaucoup ?) présomptueux... Mais bon, je mets cet espoir sur le compte d'un optimisme effréné, dû à ma période "Je-stresse-trop-pour-mes-études", et qui a tendance à monopoliser violemment les quelques pauvres neurones restant de ma chère cervelle..

So ! Non je ne suis pas vieille avant l'âge '^^ (comment ça c'est un scoop !! xD)

En revanche, je continue ma "croisade" pour une alimentation plus saine. J'entends déjà quelques commentaires dans le fond là-bas... NON, je ne fais pas la chasse au gras pour un quelconque régime (ceux qui me connaissent rigoleront mdr) mais plutôt parce que je me suis rendue compte qu'être allergique à certains ingrédients ne doit pas nous empêcher d'être gourmande ;)

Aussi, d'une part je tente de véganiser au max mes recettes préférées, et de deux, je veux essayer de rendre plus équilibrées ces dernières. Et puis quand je vois autour de moi des personnes, gourmandes sucrées comme salées, se priver littéralement de ce qu'elles aiment par dessus tout, juste parce que le beurre est trop présent, ou que le sucre raffiné (qu'il faut bannir) représente la moitié d'une recette... ben je me dis que, quand même... c'est drôlement couillon.

Alors hop !! Il n'en fallait pas plus pour que je me permette des p'tits essais...

Des tests au pif, selon l'inspiration et j'adapte ;)

D'autant qu'en plus j'ai beaucoup de chance... J'ai de super cobayes (merci les parents hihi :D) qui généralement ne rechignent pas trop à faire les goûteurs officiels ;)

Après le méga fondant (plutôt "original" dira t-on), les saveurs orientales que j'aime tant avaient déjà fait leur grand retour dans ma p'tite cuisine avec de délicieux cigares aux amandes.

Les Cornes de la Gazelle mènent la balade...
... Parce que le plaisir est aussi possible quand on est allergique ;)

... ou qu'on fait attention à sa taille de guêpe hein les filles :P

Ingrédients [pour une bonne soirée entre potes ou vingt cornes environ]:
Pâte:
ø 250g de farine de riz (mais vous pouvez mettre du blé sans problème ;))
ø 3 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
ø 80g de sucre
ø 60g de crème se soya liquide (de même une crème liquide "normal" ça marche aussi ^^)
ø Une cuillère à soupe de purée d'amandes complète
ø Une pincée de sel

ø Une demie cuillère à café de bicarbonate de soude
ø Quelques cuillères à soupe de lait ou d'eau au besoin

Farce:
ø 125g d'amandes entières, réduites en poudre
ø 2 belles cuillères à café de miel d'oranger
ø 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
ø Une cuillère à soupe de purée d'amandes complète
ø Cannelle

Glaçage:

ø 5 cuillères à soupe d'eau

ø 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

ø 3 cuillères à soupe de miel

et au choix...

- Graines de sésame torréfiées

- Sucre glace

- Fruits secs mélangés et concassés grossièrement (amandes, pistaches, noisettes, noix...)

Comme toujours rien de bien compliqué ;)
Dans un saladier, on y jette gaiement tous les ingrédients secs pour bien répartir l'ensemble.

Ensuite, diluez la purée d'amandes dans la crème liquide légèrement tiédie, afin d'éviter de faire des "paquets" ^^ (bon c'est pas mauvais les grumeaux d'amandes mdr mais c'est quand même pô le but xD)

Ajoutez ce mélange, ainsi que l'eau de fleurs d'oranger, au saladier et mélangez à la main. Ah bah vi hein, pas de d'chichi !! On profite de donner enfin un sens à "mettre la main à la pâte" lol :p et on se régale à patouiller tout ça hihi!

Le but est d'obtenir une consistance souple et bien malléable, pour pouvoir être étalée au rouleau sans souchis ;)

Réservez sur le côté, juste le moment de faire la farce. Ce p'tit temps de pause permettra au bicarbo de faire son p"tit effet et au passage de mettre le four à préchauffer sur 180°C :)

Ah la blague !! Non.. la farce ;)

Alors là j'vais vous dire, par économie de vaisselle, je reprends le même saladier que pour la pâte (devenu tristement vide, vu que normalement votre p'tite copine est en train de reposer tranquillou sur un coin de la table ^^).

Dedans? hop!! on met tous les ingrédients, c'est la fête !! (je vous avais prévenu, rien de compliqué ;) hihi).... Une cuillère, et on mélange rapidement avant de finir à la main. Vous devez obtenir une consistance proche du crumble, mais qui garde quand même un aspect humide qui permette de faire des faire des p'tits boudins.

Etaler, rouler, tremper... Dévorer ?

Reprenez alors votre copine la pâte, qui après quelques minutes de glandouille, doit maintenant s'mettre à bosser. Namého !

Dans un premier temps, séparez-la en boulettes (environ une vingtaine je dirais) qu'on va étaler l'une après l'autre. On se saisit du rouleau à pâtisserie (et là on se sent puissante... Armée et puissante lol xD Non non, on calme ses ardeurs hein ^^ enfin bon je décline toutes responsabilités si ne pouvez pas taper celui qui passera par là xD mdr). Hm... Pardon je m'égare... donc... Je reprends x)

Donc on prend le rouleau et on aplatit sa p'tite boulette en un cercle assez fin (je dirais 1 à 2 mm maximum sinon après c'est trop estouffe-gari). Disposez ensuite un joli boudin de farce sur un des côtés et repliez pour former un croissant. Soudez tout ça en appuyant bien tout le long.

A ce moment, votre corne a la forme d'un chausson ce qui avouons-le, peut être problématique si on l'imagine sur la tête d'une gazelle x) Pour lui donner sa jolie forme de croissant bien rebondit, faites la simplement rouler avec le plat de la main sur la table. Veillez à ce que les extrémités soient plus fines sinon ça fait un peu boudin quoi xD lol

On réserve sur le côté et on enchaîne !!

Alllléééééé ya encore les dix-neuf autres muahahhaha

On s'en grille une ?

Pour la cuisson, étalez-les tout simplement sur une plaque préalablement sulfurisée, et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C ;) Attention elles ne doivent pas colorer !!

Pendant ce temps, préparez votre sirop de miel pour le trempage, en mélangeant ce dernier avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger dans une p'tite casserole. Remuez sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il réduise un peu, mais pas trop non plus. S'il devait être trop épais, cela rendrait les cornes trop pâteuses.

Une fois cuites, sortez vos cornes et laissez les un peu refroidir pour pouvoir les manipuler et permettre à la pâte de se sécher un peu. Et puis hop!! C'est le grand plongeon, trempez les dans ce sirop légèrement chaud, puis dans la panure souhaitée... Et voilààààà :D

P'tit truc: Disposez votre panure dans un p'tit sac à congélation, mettez les cornes trempées dedans et secouez !! (non, ce n'est pas un orangina... quoi que ^^). De cette manière vous pouvez enrober vos pâtisseries au mieux ;)

Mais... rien que l'odeur...

Ya pas à tortiller... c'est bien dommage que vous ne pouviez la sentir hein.... muahahahah

Alors quoi?!!

Tentez !! et ce p'tit détail n'en sera plus un ;)

øØøØøØøØøØø

Et pour une autre version, plus gourmande ^^ j'vous renvoie à ma première impro

PAR ICI

Héééé !! On pas le droit à la recette des autres gourmandises visibles dans ce p'tit sachet ??

Promis j'vous les mets dès que possible ;)

**********

Et je participe à nouveau au Grand Jeu de Natacha, parce qu'être gourmande c'est possible même sans Gluten hihi ;) Hein Natacha ?? :P

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Quand la gourmandise s'associe à l'amitié [ou comment réunir l'Auvergne, le Maroc et le Sri Lanka autour d'un moment de bonheur]

Voilà quelques jours que la rentrée a eu lieu maintenant et le train-train de la vie est revenu s'installer tranquillou :) Faut dire aussi que ce mois de septembre fut un peu bouleversant de mon côté x) Ca secoue dis donc (j'risque pas d'avoir la pulpe qui reste en bas hein xD).

Alors finalement ben suis retournée à la fac...

Après avoir présenté un dossier pour un Master sur Avignon, ce fut le moment de la réponse...

Un mail et la joie anima mes joues.. Acceptée, j'étais acceptée...

Oui mais... (pourquoi y a t-il toujours un mais ?..'^^) avec un entretien... Mouarf bon ben allé, on s'motive et y va. Je peux le faire !! *sort les pompoms* ^^

Quelques jours se passent, entre le stress d'un refus et l'angoisse de ne savoir où aller si la réponse devait être négative... Finalement trois jours avant le début des cours...

Suis priiiiiiiiiise !! Youpiiiiiiii!!!

[p'tit moment de joie intense avant de le retour brutal à la réalité...

je vous demande 5 seconde lol]

AAAAAAAAAh mais... et l'appart' !!! Comment je vais faire ? oO Galewe galewe...

Branle-bas de combat Moussaillon !! Tous sur le pont !!

Me voilà débarquée à Avignon, le matin pré-rentrée... BAM! Une bonne tonne d'infos balancée dans ta tête, comme un boomerang revenu un peu trop vite... Beh fut s'en remettre hein '^^ surtout quand on a tendance à stresser un peu trop rapidement... (Noooon je ne parle pas du tout de moi là... x)).

Bon... ok je vais devoir bosser, bosser et encore bosser... Mais pour ça, me faut un toit !! Allé zouuuuu l'aprem', visites à droite et à gauche... Studio, F1, et même un F2 pas trop cher (mais dans un état...) avant de débouler dans un p'tit 22M2 tout sympa... Ca y est le coup de foudre avait eu lieu *-* C'était celui-ci ou ça ne serait pas !! (Namého.. lol).

Aujourd'hui j'y suis, après m'être un p'tit peu battue pour l'avoir ;) mais je suis fière et je peux enfin dire à nouveau "passes donc chez moi, que j'te paye un bonne binouze !!" hihi

Certes... C'est sans doute une phrase terriblement naze, je sais... mais la prononcer offre pourtant une si douce réalité à mon existence... Et ça c'est ce qui importe le plus aujourd'hui ;)

Enfin un retour à la fac signifie aussi de nouvelles rencontres...

Elles sont souvent nombreuses et très variées, certaines ne demeureront que des camarades, d'autres deviendront peut-être des amis. En tout cas j'ai eu la chance de découvrir des gens géniaux, et avec qui l'entente fut immédiate (ou presque si l'on zappe la timidité x))

Et voilà comment se créer un nouveau p'tit monde au sein d'un univers immense...

Entre passé et avenir, le présent s'est glissé tout mignon qu'il est... Et il a bien fait, parce qu'au carrefour du chemin il y avait des continents différents, des filles uniques, de belles âmes lumineuses...

Merci Marion, Hakima et Camille ;)

P'tites douceurs gourmandes... sans gluten ;)

... parce que l'amitié est d'or, comme un filet de miel scintillant sous les rayons du soleil...

Ingrédients [pour une vingtaines de rouleaux bien roulés]:

ø 8 à 10 Feuilles de riz moyennes

ø 150g d'amandes entières non mondées

ø 2 Cuillères à soupe de miel d'oranger

ø 2 Cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger

ø 1 Cuillère à soupe de tahiné (à défaut j'vous conseille l'huile d'olive ;))

ø Cannelle en poudre

ø Eau si besoin de liquide

Cette recette est tout sauf difficile... mis à part si l'on prend en compte la lutte terrible que l'on doit mener contre nous-même pour ne pas descendre le plat plus vite que Lucky Luke dégainant son colt x)

Mais par où on commence??

Ahah !! Alors déjà on préchauffe le four à 200°C ;)

Puis on prend les amandes entières, dans leur jolie peau brune et hop!! soit au four, soit à poêle, pour les torréfier quelques minutes et leur permettre de dévoiler leur saveurs... mmmh rien que l'odeur fait voyager les sens *-*

Hum... bref continuons...

Une fois les amandes bien grillées, versez les dans le bol du robot et mixez vivement de manière à obtenir un concassé ni trop fin, ni trop grossier (surtout pas de poudre !!).

Ensuite?

On verse tous les autres ingrédients dans le bol, avant de redonner un coup de bzzzzzzzt pour bien mélanger tout ça. Votre garniture doit avoir une consistance bien épaisse, grossière,comme plein de p'tits graviers d'amandes gourmands, collants entre eux grâce au miel et... *bave* Oups... '^^

Si jamais vous voyez que la pâte manque d'un minimum de tenue, vous pouvez y ajouter un peu d'eau, mais normalement vous devriez pas en avoir besoin.

Il suffit enfin de rouler des p'tits boudins (din don et dondineeuuuuh xD) que vous réserverez le temps de préparer les feuilles de riz.

Feuille de riz pour filo-sophe ? xD

Hééééé revenez !! Le pliage d'une feuille de riz n'a rien d'affolant ;)

Il vous suffit tout bêtement de les couper en deux puis de les ré-hydrater dans de l'eau chaude,au fur et à mesure, une à une. Placez le côté arrondi vers vous, et déposez à cet endroit un bâtonnet de votre divine farce aux amandes ;)

Roule Marcel !!

Et hop, ya plus qu'à... On roule not'boule, enfin notre "cigare" si on chipote lol, et pour celà, rien de plus simple, il suffit de rabattre une fois la feuille par dessus la préparation, puis les côtés et après il n'y a plus qu'à continuer jusqu'au bout :)

Pas dur hein?? héhé ben voilà z'êtes paré pour... recommencer jusqu'à épuisement de la farce (ou des feuilles si vous avez vu trop large loool) muahahahah :p

Et ça cuit comment?

Prenez une plat rectangulaire chemisé d'une feuille sulfurisée déposez, sans trop les serrer, vos rouleaux tout ramimi et diablement gourmands (aaah mais arrêtez de me faire de l'oeil bande de *****>< *gros blanc* heu x) j'ai rien dit... *sifflote*). Si vous souhaitez plus de croustillant encore, badigeonnez d'un p'tit peu d'huile d'olive avec votre pote le pinceau^^.

Sinon versez directement le miel liquide à l'aide d'une cuillère à soupe. Il faut qu'ils soient nappés mais pas non plus qu'ils baignent dedans hein... Point trop n'en faut :P

Direction le four et une bonne vingtaine de minutes à 200°C ;) Attention, pensez bien à les tourner régulièrement pour qu'ils dorent de toutes parts en trempant dans le miel chaud ;)

Lorsque vous les jugez à votre goût, sortez les et laissez-les tranquillou finir leur caramélisation sur une grille...

Alors bien sûr vous pouvez aussi vous jeter dessus mais.. pour avoir testé x) je vous conseille d'attendre un p'tit peu parce que c'est... chaaaaauuuuud !! *ouille ouille ouille la langue xD*

P'tit plus:

Pour les non-allergiques ou ceux qui préféreraient utiliser des feuilles de filo, pas plus compliqué ;) Mais tout d'abord il est important de bien sortir les feuilles une à une du paquet et de laisser ce dernier dans un torchon humidifié pour ne pas qu'elles sèchent (ce qui arrive trèèèèès vite ^^).

Disposez-la première sur la table, de forme rectangulaire vous devez avoir le côté long devant vous. Coupez-la en trois du haut vers le bas pour obtenir trois bandes d'environ 10x20 (à peu près hein '^^).

Badigeonnez alors chacune d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et pliez-les en deuxpour obtenir un rectangle plus épais ^^. Vous n'avez plus qu'à poser une part de farce aux amandes sur le côté le plus petit et zouuuu!! on roule comme pour les feuilles de riz :D

En tout cas ne vous privez plus de pâtisseries orientales ;) parce qu'il est possible d'éviter les bains de friture et le trop plein de sucre, sans pour autant perdre ces saveurs divines..

Hein les filles ? :P

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Et parce que, même sans gluten, on peut voyager au coeur des saveurs orientales...

je participe une dernière fois au grand jeu de Natacha ;)

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